قالب البطاطس باللحم والذرة
المقادير:
الحشو:
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة او زبدة
500 جرام لحم مفروم
1 حبة كبيرة بصل، مفروم خشن
2 فص كبير ثوم، مفروم
2 قرن فلفل اخضر او احمر مفروم
1 ملعقة صغيرة شطة، مجروشة
2 ملعقة صغيرة كمون، ناعم
2 ملعقة صغيرة كزبرة ، ناعمة
1 ملعقة صغيرة اوريجانو
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1علبة كبيرةذرة ، حب صحيح
3 حبة كبيرةطماطم، مفرومة
1 حبة كبيرة فلفل اخضر حلو، مكعبات صغيرة
1 حبة كبيرة فلفل احمر حلو، مكعبات صغيرة
2 حبة كبيرة جزر، مبروش
الطبقة العلوية:
2 – 3 حبة كبيرة بطاطس، مسلوقة
2 ملعقة كبيرة زبدة، مذابة
4/1 كوب حليب
2/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 معلقة صغيرة فلفل ابيض
2 ملعقة كبيرة جبن بارميسان، ناعم
1 كوب جبن شيدر، مبروش
لتزين :بابريكا (فلفل احمر حلو)
الطريقة:
سخني الفرن لدرجة حرارة 160 ْم، احضري طبق فرن متوسط الحجم.
في قدر متوسط الحجم سخني الزيت، اضيفي اللحم وقلبيه على نار متوسطة الى ان يجف، اضيفي الثوم والبصل وقلبي الى ان يختلط جيدا، اتركيه على نار هادئة لحوالي 10 دقائق الى ان ينضج اللحم.
اضيفي الفلفل الأخضر، الشطة، الكمون، الكزبرة، الأوريجانو، الملح والفلفل الأسود، قلبي الى ان تختلط المكونات مع بعضها جيدا. ابعديه عن النار.
اضيفي الذرة، الطماطم، الفلفل الأخضر والأحمر، قلبي لتختلط المكونات جيدا.
ضعي الخليط في قاع الطبق. وزعي فوقه شرائح الجزر.
قشري البطاطس ، اهرسيها وهي دافئة، اضيفي اليه الزبدة، الحليب، الملح، الفلفل وجبن البارميسان، اخفقي البطاطس بالملعقة الخشبية بقوة الى ان تصبح هشة. اعمليها مثل الكور . او ساوي السطح بشكل زخرفي حسب الرغبة وذلك باستعمال الشوكة او طرف السكين.
انثري بعض البابريكا على سطح البطاطس لتزينها (حسب الرغبة)
ادخلي الطبق الى الفرن واخبزي لمدة 30 – 40 دقيقة الى ان يصبح البطاطس ذهبي اللون.
اخرجي الطبق من الفرن وانثري على سطحه جبن الشيدر ثم اعيديه الى الفرن لبضع دقائق الى ان يذوب الجبن، قدميه ساخنا.
الإثنين سبتمبر 19, 2011 2:13 pm
